Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Αρχικά, ας ψήσουμε τις μελιτζάνες στο μάτι της κουζίνας. Μετά το ψήσιμο το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Μιας και ξεκινήσαμε με τη μελιτζάνα, μπορούμε να ετοιμάσουμε ό,τι μας αρέσει και να το περιμένει. Λιώνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα μας και προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει λίγο το αλεύρι. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τηγανίζουμε για λίγο. Ας περιμένουμε να πήξει το αγαπημένο μας προσθέτοντας γάλα σταδιακά ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε αλάτι και σβήνουμε την εστία.
Ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα κρέατος για αυτό. Προσθέτουμε στο κρέας μας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά, την ντομάτα και τον πελτέ ντομάτας που βράσαμε για λίγο και τσιγαρίζουμε για τουλάχιστον 10 λεπτά. Προσθέστε σε αυτό 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν και αλάτι. Η συνοχή του κρέατος είναι σημαντική, μπορείτε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με το γούστο σας. Το κρέας μου ήταν ακριβώς η σύσταση που ήθελα, σαν λουκούμι 🙂 Θα απορροφήσει τον ζωμό, όπως λένε, αυτή ακριβώς τη συνοχή θέλω για να μπει στο λάδι.
Προσθέτουμε τα likes στο πιάτο μας και σοτάρουμε όλο το κρέας μας και το σερβίρουμε με μπόλικο μαϊντανό.
Αν δεν είχατε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο πριν, δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε.
Το νόστιμο γεύμα μας είναι έτοιμο σε 1 ώρα με την έτοιμη φάση παραγωγής. Μπορεί να φάει τουλάχιστον 4 άτομα. Προτείνω να το σερβίρετε με ρύζι.
Καλή όρεξη:)
