Αγκινάρες γεμιστές

1. Γεμίστε ένα κούφιο μπολ με νερό και στύψτε μέσα μισό λεμόνι και ρίξτε τη φλούδα στο νερό. Διαλύστε το αλάτι λεμονιού σε ζεστό νερό και ανακατέψτε το σε αυτό το νερό.
2. Ανοίγουμε τη μέση των αγκινάρων μας με τα δάχτυλά μας και τις καθαρίζουμε ξύνοντας τις τρίχες στον πυρήνα με τη βοήθεια ενός κουταλιού γλυκού.
3. Θα ανοίξετε τα φύλλα της αγκινάρας με τα δάχτυλά σας, θα τρίψετε το δάχτυλό σας από τη μέση κάτω από το νερό και θα την πλύνετε καλά και θα την αφήσετε σε νερό με λεμόνι (για να μην σκουρύνει).
4. Ανακατεύετε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης όπως κάνετε πάντα (Ψιλοκόβετε τα χόρτα άφθονα και καλά), προσθέτετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά.
5. Το εσωτερικό μας γουδί πρέπει να γυαλίζει από ελαιόλαδο. Μην βάζετε και το 1 ποτήρι ελαιόλαδο, το προσθέτετε στο εσωτερικό γουδί μέχρι να γυαλίσει.
6. Στη συνέχεια ξεπλένουμε μία-μία τις αγκινάρες και τις γεμίζουμε με τα χέρια μας μέχρι τη μέση και ανάμεσα στα φύλλα.
7. Τοποθετούμε τις αγκινάρες στον πάτο της κατσαρόλας, προσθέτουμε νερό μέχρι να μισομεγάλουν και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Ανάβουμε τη σόμπα και τη χαμηλώνουμε όταν βράσει.
8. Ελέγχοντας και προσθέτοντας βραστό νερό κάθε 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ψήνεται σε 2 ή 1 ώρα. Αυτός ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με τη φρεσκάδα της αγκινάρας. Μην ανησυχείτε, χρειάζεστε συνεχή έλεγχο. Τρώγοντας το ρύζι θα καταλάβετε αν είναι ψημένο ή όχι.
9. Οι αγκινάρες τοποθετούνται σε πιάτα ανάποδα και σερβίρονται. Ξεκινώντας από τα εξωτερικά φύλλα, σκίζετε με τα δόντια σας το μέρος που συνδέεται με τη ρίζα και το τρώτε.
10. Το φύλλο του γίνεται σαν κουτάλι και δεν πετάς το σαρκώδες μέρος της ρίζας. Νομίζω ότι το πιο διασκεδαστικό μέρος είναι ????. Καλή όρεξη ????

Συνταγή Γεμιστή Αγκινάρα με Φωτογραφία