Αλβανικό συκώτι σαν λουκούμι

1. Όταν αγοράζετε το συκώτι, πείτε ότι θα είναι λιθόστρωτο συκώτι, πάρτε το σε κύβους.
2. Δεν πλένουμε το συκώτι (σκληραίνει όταν τηγανίζεται).
3. Βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε τυχόν ματωμένο νερό.
4. Ας βάλουμε το λάδι στη σόμπα.
5. Αρχικά τηγανίζουμε τις πατάτες που κόψαμε σε κύβους και τις αφήνουμε στην άκρη.
6. Βάζουμε το περιττό αλεύρι από το συκώτι που έχουμε αλευρώσει στο σουρωτήρι και το ανακινούμε μια-δυο φορές να φύγει το περιττό αλεύρι.
7. Ας ρίξουμε λίγο από τα πνευμόνια μας στο καυτό λάδι, φτάνει να τηγανίσουμε για πέντε έξι λεπτά.
8. Ας το κάνουμε αυτό μέχρι να φύγουν οι πνεύμονες.
9. Όταν τηγανιστούν όλα τα συκωτάκια, τα βάζουμε (αλάτι, κύμινο, κόκκινο πιπέρι σε σκόνη ανάλογα με το γούστο σας) και ανακατεύουμε.
10. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε piyaz και ψιλοκόβουμε λίγο μαϊντανό.
11. Προσθέτουμε το σουμάκ και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.
12. Μπορείτε να το σερβίρετε όπως θέλετε (είτε με λάβας είτε ως ορεκτικό) ???????????? Καλή όρεξη σε όσους θα δοκιμάσουν τη συνταγή μου ????.

Συνταγή αλβανικού συκωτιού σαν λουκούμι με φωτογραφία