Γεμιστές πιπεριές φούρνου με ελαιόλαδο

1. Ξεχωρίζουμε το ρύζι και το πλιγούρι και τα πλένουμε καλά.
2. Προσθέτουμε όλα τα υλικά που έγραψα και ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη το γουδί μας.
3. Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους.
4. Τρυπάμε τον πάτο της πιπεριάς 3-4 φορές με μια οδοντογλυφίδα.
5. Γεμίζουμε τις πιπεριές μας με το γουδί που ετοιμάσαμε. Μην το γεμίσετε, αφήστε χώρο για να φουσκώσει το ρύζι και το πλιγούρι. Αν το γεμίσετε, και τα δύο μεσαία μέρη της γέμισης σας θα είναι καλά ψημένα και το ρύζι θα ξεχειλίσει τις πιπεριές κατά το μαγείρεμα.
6. Ας καλύψουμε το στόμιο των πιπεριών με καπάκια πιπεριάς που δεν πετάξαμε κατά το καθάρισμα. (Μπορείτε να το καλύψετε και με ντομάτα ή κρεμμύδι αν θέλετε.)
7. Ας βάλουμε τις πιπεριές μας στο ταψί μας. Ας φροντίσουμε να μην υπάρχει κενός χώρος στο δίσκο μας. (Αν υπάρχει κενός χώρος, μπορείτε να ξεφλουδίσετε την πατάτα και το κρεμμύδι και να γεμίσετε το κενό με αυτόν τον τρόπο. Επίσης, η πατάτα θα είναι πολύ νόστιμη με το ζουμί της γέμισης. Αν αυξηθεί η γέμιση μπορείτε να γεμίσετε και τις ντομάτες και κρεμμύδια.)
8. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε καλά τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το ζεστό νερό, το περιχύνουμε με τις πιπεριές και το αδειάζουμε στο ταψί.
9. Σκεπάζουμε το ταψί μας με χαρτί ψησίματος και μετά αλουμινόχαρτο (για να μην έρθει σε επαφή το αλουμινόχαρτο με το φαγητό) και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 10 λεπτά.
10. Στο τέλος αυτού του χρόνου, ανοίγουμε το πάνω μέρος της γέμισης μας και αφήνουμε τις πιπεριές να ροδίσουν λίγο.
11. Όταν ροδίσουν οι πιπεριές, βγάζουμε τη γέμιση μας από τον φούρνο.
    Καλή όρεξη.

Γεμιστές πιπεριές φούρνου με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία