Εύκολες γεμιστές πιπεριές

Αφαιρούμε τα κεφάλια από τις πιπεριές μας, τις πλένουμε μέσα και έξω και αφαιρούμε τους σπόρους. Κάνουμε μια τρύπα στον πάτο των πιπεριών με ένα μαχαίρι. Βάζουμε λάδι σε κατάλληλο τηγάνι και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε μαζί με τον κιμά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ και τηγανίζουμε λίγο ακόμα, μετά προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι που έχει βγάλει το νερό του, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, το ανακατεύουμε και περιμένουμε να απορροφηθεί. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον άνηθο και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Θα είναι λοιπόν λίγη ωμή γέμιση. Γεμίζουμε το γουδί μας με πιπεριές και τις σκεπάζουμε με ντομάτες, πατάτες ή κοτσάνια πιπεριάς και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Ξανά προσθέτουμε τόσο νερό όσο να σκεπάζει τις πιπεριές και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Καλή όρεξη.

Αν αυξηθεί το εσωτερικό γουδί, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσετε στο επόμενο γεμιστό περιτύλιγμα.

Εύκολη συνταγή για γεμιστές πιπεριές με φωτογραφία