Εύκολη τούρτα

Πρώτα από όλα, για το κέικ μας, οι κρόκοι και τα ασπράδια των αυγών χωρίζονται σε χωριστά δοχεία. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη στον κρόκο και την άλλη μισή στο ασπράδι. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν την υφή της σαντιγί. Αν κάνετε υπομονή και δεν το χτυπήσετε, το κέικ σας δεν θα φουσκώσει. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλεύρι, βανίλια, μπέικιν πάουντερ και 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Αφού ανακατέψουμε, προσθέτουμε 3 φορές το ασπράδι και το ανακατεύουμε σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω προς μία κατεύθυνση με μια σπάτουλα σιλικόνης. Αφού γίνει σιγά σιγά η διαδικασία μας, αλείφουμε τη φόρμα της πίτας μας με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι, αν θέλουμε μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε και σε χαρτί ψησίματος. Ρίχνω το κέικ μας στο δοχείο, χτυπάμε 3 φορές τον πάγκο για να βγουν οι φυσαλίδες μέσα, το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο non-turbo στους 160 βαθμούς, ψήνουμε για 30 λεπτά. Παρεμπιπτόντως, για τη γέμιση χρησιμοποιώ 3 πακέτα γέμιση κρέμας, dr oetker, ανακατεύουμε το απλό πακέτο με το γάλα. Αφού κρυώσει το ψημένο κέικ το αναποδογυρίζουμε και του περιχύνουμε με την κρέμα. Έδωσα το μοτίβο μαρμάρου με σάλτσα σοκολάτας, μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε. . Καλή όρεξη.