Κέικ καραμέλας

1. Για να φτιάξουμε την καραμέλα και να την αφήσουμε να κρυώσει, βάζουμε πρώτα τη ζάχαρη σε ένα πυρίμαχο τηγάνι και τη λιώνουμε σε μέτρια φωτιά όταν αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη από τον πάτο.
2. Αν το χρησιμοποιήσετε χωρίς να ανακατέψετε, (δηλαδή, χωρίς να χρησιμοποιήσετε κουτάλια, σπάτουλες κ.λπ., η ζάχαρη όταν αναμειγνύεται σβήνει, η ζάχαρη παραμένει στους σβόλους, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να λιώσει και να καραμελώσει).
3. Μέχρι να λιώσει τελείως σε χαμηλή φωτιά, όταν έρθει σε υγρή σύσταση, κοιτάζοντας το χρώμα του (το χρώμα μπορεί να φαίνεται σκούρο στην κατσαρόλα. Αν βράσει πολύ, θα κάψει, θα πικρίσει).
4. Όταν πάρει χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε το λάδι και το ανακατεύουμε (σε αυτό το στάδιο χρησιμοποιούμε κουτάλι ή σπάτουλα).
5. Το βούτυρο θα λιώσει αμέσως, και όταν λιώσει, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε ρίχνοντας το γάλα (σε αυτή τη φάση, όταν προσθέτετε το γάλα, η καραμέλα μπορεί να σβολιάσει, μην ανησυχείτε, λιώνει και πήζει).
6. Όταν βράσει η καραμέλα και ενωθεί μεταξύ τους, (όταν γίνει λεία), την βγάζουμε από την εστία και την αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να ανακατευτεί.
7. Για την τούρτα? Αρχικά χτυπάμε με το μίξερ 2 αβγά, τη βανίλια και τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν μια κρεμώδη υφή.
8. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά και φροντίζουμε να είναι όλα σε θερμοκρασία δωματίου.
9. Αφού ανακατέψουμε, κοσκινίζουμε και προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό αλεύρι, προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε και κακάο d, αδειάζουμε το κέικ μας σε λαδωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε για 30 -35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
10. Αφού ψηθεί το κέικ μας το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά, αφού κρυώσει το βγάζουμε από τη φόρμα του κέικ.
11. Μπορείτε να βάλετε την υγρή μας καραμέλα σε ένα σακουλάκι ή ένα σακουλάκι και να κάνετε μια μικρή τρύπα στον πάτο, από πάνω στύβουμε το κέικ μας. Το κέικ μας είναι έτοιμο, καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν. :)).

Συνταγή κέικ καραμέλας με φωτογραφία