Καθιστή μελιτζάνα σε κύβους

1. Πρώτα από όλα κόβουμε τις μελιτζάνες σε κυκλικά κομμάτια και τις αλείφουμε με λάδι.
2. Ψήνουμε ελαφρά σε ταψί φούρνου στρωμένο με λαδόκολλα.
3. Βάζουμε το κρέας μας σε μια βαθιά κατσαρόλα και το ψήνουμε μέχρι να φύγει το νερό.
4. Ρίχνουμε λίγο λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κυβάκια και το τσιγαρίζουμε.
5. Προσθέτουμε πράσινο πιπέρι και σοτάρουμε καλά.
6. Ρίχνουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινο τριμμένο πιπέρι και πάπρικα και ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
7. Προσθέτουμε τις ντομάτες που κόψαμε σε κύβους και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Το ψήνουμε μέχρι να μείνει πολύ λίγο νερό.
8. Ισιώνουμε τις μελιτζάνες που βγαίνουν από το φούρνο με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και τις γεμίζουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού από το σοτάρισμα του κρέατος μας.
9. Ας τους προσθέσουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ένα τέταρτο του τσαγιού νερό και τα βάζουμε στο φούρνο.
10. Αφήστε το να ψηθεί για 10-15 λεπτά μέχρι να μειωθεί το νερό. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????.

Συνταγή για καθιστή μελιτζάνα σε κύβους με φωτογραφία