Κοτόπουλο με κάρυ

Γνωρίζω ότι το όνομα της συνταγής είναι φιλόδοξο. Έχω φάει πολλές φορές κοτόπουλο κάρυ, τόσο έξω όσο και ως καλεσμένοι, αλλά η συνταγή που έφτιαξα ήταν η καλύτερη. Το μυστικό βρίσκεται στο κοτόπουλο που χρησιμοποιείται. Δεν χρησιμοποιώ στήθος κοτόπουλου, και όσο καλά και να μαριναριστεί το στήθος και να διατηρηθεί για πολύ καιρό, δεν δίνει τη γεύση του ψητού τηγανιού. Δεδομένου ότι το ψητό κρέας τηγανιού είναι πιο λαδερό και χρησιμοποιώ λίγη υπερβολική κρέμα, αποδεικνύεται νόστιμο πιάτο.

1. Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου και αφαιρούμε τα περιττά λιπαρά μέρη, το δέρμα κ.λπ.
2. Το ψιλοκόβουμε σε σχήμα ζουλιέν ή σε κυβάκια και το βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και κόκκινο πιπέρι σε σκόνη, νιφάδες μαύρου πιπεριού, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
4. Ο χρόνος ανάπαυσης μπορεί να φαίνεται μεγάλος, αλλά είναι αποτελεσματικός για τέλεια αποτελέσματα.
5. Ζεσταίνουμε καλά το πυρίμαχο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, παίρνουμε τα κοτόπουλα στο τηγάνι και τα απλώνουμε με τέτοιο τρόπο ώστε κάθε κομμάτι να ακουμπάει στο τηγάνι.
6. Ας το ψήσουμε γυρίζοντάς το μέχρι να κιτρινίσει.
7. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το κάρυ και το αλάτι. Το ανακατεύουμε και το ψήνουμε έτσι για 15 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό.

Συνταγή κοτόπουλου κάρυ με φωτογραφία