Πώς να φτιάξετε τη συνταγή με τυλιχτό μπαγκέτας σφολιάτας;
Τρίψτε καλά με 3 κουταλιές της σούπας αλάτι πριν το πλύνετε για να αφαιρέσετε τη βρωμιά από τα κοτόπουλα. Αφήστε το έτσι για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια το ξεπλένουμε καλά και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει και το βράζουμε καλά, μην ξεφλουδίζουμε. Αφού βράσει καλά, το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε αυτή τη συνταγή, αξιολογούμε το ζωμό κοτόπουλου, μπορείτε να φτιάξετε ρύζι ή σούπα με αυτόν. Ας καθαρίσουμε το δέρμα των κοτόπουλων και τα νεύρα στην άκρη σε αυτό το στάδιο. Ρίχνουμε πάνω του αλάτι και άλλα μπαχαρικά και το ανακατεύουμε ελαφρά.
Βγάζετε τη ζύμη της σφολιάτας από την κατάψυξη για να λιώσει και την ανοίγετε λίγο με τα χέρια σας. Όπως βλέπετε στη φωτογραφία το έκλεισα με 3 τρόπους.
Εικόνα 1: Βάλτε τη μπαγκέτα στη ζύμη και τυλίξτε την σαν ρολό, αλείφοντάς τη με κρόκο αυγού.
Εικόνα 2: Κόβουμε τα φύλλα σφολιάτας σε 4 λωρίδες. Ξεκινήστε από τα κόκαλα και δουλέψτε γύρω από το κρέας.
Εικόνα 3: Κρατήστε το κοτόπουλο στη μέση του τετραγώνου σφολιάτας και κρατήστε το όρθιο με την πλευρά του κόκαλου προς τα πάνω. Κλείνουμε τις γωνίες της σφολιάτας και τυλίγουμε το κρέας παντού, σφίγγοντας το κόκκαλο με τα χέρια.
Τέλος, τα αλείφουμε με κρόκο αυγού και τα πασπαλίζουμε με μαύρο κύμινο και σουσάμι αν θέλουμε και τα τοποθετούμε στο ταψί. Ψήνουμε καλά στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρουμε ζεστό με ρύζι ή πλιγούρι πιλάφι.
Καλή όρεξη.
Συνταγή τυλιχτού μπαγκέτας σφολιάτας με φωτογραφία
