Πώς να φτιάξετε τη συνταγή με γεμιστά (πλήρης συνοχής) Diyarbakir;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
????Bismillahirrahmainrrahim????
- Αρχικά, ας βάλουμε το σουμάκ στο νερό. Ας δώσει το έλλειμμα μέχρι να το ετοιμάσουμε. Αν μουλιάσεις τα αμπελόφυλλα όλη τη νύχτα, δεν θα είναι αλμυρό.
- Πρώτα από όλα πλένουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια και τα χαράζουμε καλά. Ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ με αλατισμένο νερό (3 ποτήρια νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι).
- Τα αφήνουμε όλα μέσα για να μην σκουρύνουν, βγάζουμε το εσωτερικό από τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Ας το πλύνουμε ξανά και μετά το αφήνουμε να στεγνώσει.
- Πλένουμε το ρύζι για τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα, τον μαϊντανό, την πιπεριά και τα αφήνουμε μέσα. Αφήνουμε τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, το αλάτι και τα μυρωδικά.
- Αφήνουμε δύο κουταλιές χυμό σουμάκ. Η ξινίλα του είναι καλή. Το ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. Ας τυλίξουμε πρώτα καλά τα φύλλα.
- Στη συνέχεια γεμίζουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές. Ας τα ενώσουμε όπως στην εικόνα για να μην χαλάσει όταν βράσει.
- Στρώνουμε δύο-τρία αμπελόφυλλα στον πάτο της κατσαρόλας μας και τοποθετούμε τη γέμιση. Ρίχνουμε το χυμό σουμάκ από ένα σουρωτήρι.
- Βάζουμε ένα πιάτο να μπει στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το βραστό νερό μας πάνω από το πιάτο. Ας ανοίξουμε τη σόμπα.
- Αφού βράσει, το αφήνουμε να ψηθεί για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ελεγχόμενα. Μετά από 35 λεπτά, δείτε αν έχει ψηθεί. Μερικό ρύζι μαγειρεύεται πρόωρα. Κάποιοι τον προσέχουν πολύ αργά. Η γέμιση μας με πολύ ξινό είναι έτοιμη. Καλή τύχη σε όσους θα το δοκιμάσουν τώρα. Είστε αγαπημένοι ????❤????Μην ξεχνάτε????????
Ντιγιαρμπακίρ Γεμιστά Γεμιστά (Πλήρης Συνοχής) Συνταγή με Φωτογραφία
