Παντεσπάνι κακάο (Συνταγή Εγγύησης)

1. Αφρίζουμε το νερό κοντά στο ζεστό νερό με ένα μίξερ για 15 λεπτά.
2. Στα αυγά που συνεχίζουμε να χτυπάμε, προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το άμυλο, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε ξανά κουταλιά-κουταλιά.
3. Μην ανακατεύετε αυτό το βήμα με το μίξερ, γιατί τα αυγά μπορεί να μαυρίσουν.
4. Το αδειάζουμε σε κύκλο διαμέτρου 22 εκ. καλυμμένο με λαδόχαρτο και χτυπάμε μερικές φορές στο πάτωμα για να απελευθερωθούν οι φυσαλίδες αέρα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Κάντε το τεστ οδοντογλυφίδας κοντά στην αφαίρεση, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο.

Συμβουλές:.

• ✅ Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλιώς το παντεσπάνι σας.
• Δεν φουσκώνει πολύ!
• ✅ Κατά την προσθήκη αλευριού και αμύλου, δεν θα χρησιμοποιηθεί μίξερ!.
• ✅ Η φόρμα (κύκλος) δεν πρέπει να λαδωθεί, εμποδίζει το φούσκωμα.

Παντεσπάνι κακάο (Συνταγή Garanti) Συνταγή με φωτογραφία