Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

1. Τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα. Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους.
2. Το ρύζι πλένεται με άφθονο νερό.
3. Όλα τα υλικά ανακατεύονται σε ένα μπολ.
4. Τα φύλλα τουρσί πλένονται και διατηρούνται σε νερό για να φύγει το περιττό αλάτι, εάν υπάρχει. (Αν είναι πολύ αλμυρό, μουλιάζεται το προηγούμενο βράδυ και το νερό φιλτράρεται συνεχώς για να μειωθεί το αλάτι).
5. Στη συνέχεια, αφήνεται ένα κουταλάκι του γλυκού από το έτοιμο εσωτερικό γουδί σε κάθε φύλλο και τυλίγονται τα φύλλα.
6. Ο πάτος της γλάστρας καλύπτεται με σχισμένα ή με φλέβες φύλλα που δεν θα χρησιμοποιήσετε (σε περίπτωση που πιαστεί ο πάτος της γλάστρας).
7. Τα τυλιγμένα φύλλα τοποθετούνται στην κατσαρόλα.
8. Αφού τοποθετηθούν όλα τα φύλλα, τοποθετείται ένα άλλο φύλλο πάνω του.
9. Έτσι, αφού ο ατμός θα μείνει μέσα, θα ψηθεί πιο εύκολα. Επίσης, το χρώμα των πάνω φύλλων θα παραμείνει πιο πράσινο.
10. Τέλος περιχύνουμε με μισό κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
11. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να σκεπάσει τα φύλλα και κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας.
12. Ένα πιάτο ή ένα βάρος τοποθετείται πάνω του. Αφήνεται να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
13. Συνιστώ να ελέγχετε το νερό κατά το μαγείρεμα και να προσθέτετε νερό εάν αφυδατωθεί.
14. Σερβίρετε αφού κρυώσει, καλή όρεξη.
15. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να μαγειρευτεί υπό πίεση με ελεγχόμενο τρόπο και ο χρόνος μπορεί να μειωθεί.
16. Αφού το νερό στη χύτρα ταχύτητας αρχίσει να βράζει, βράζεται για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια κλείνει η χύτρα ταχύτητας, μαγειρεύεται για 10 λεπτά, στη συνέχεια ανοίγει και ελέγχεται.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία