Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

1. Πρώτα από όλα παίρνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
2. Βάζουμε πάνω τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σοτάρουμε.
3. Πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι σε ένα μπολ και το προσθέτουμε στα κρεμμύδια που σοτάραμε. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
4. Αφού καβουρδιστεί το ρύζι, προσθέτουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για τη γέμιση και ανακατεύουμε καλά.
5. Προσθέτουμε μισό ποτήρι βρασμένο νερό σε αυτό, το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το νερό και μετά το αφήνουμε να βράσει.
6. Όσο κρυώνει το ρύζι, πλύνετε τα φύλλα σας. Φτιάχνουμε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τα φύλλα. Το κρατάμε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά με τον πάτο ανοιχτό. ,
7. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε και το αφήνουμε ξανά για 2-3 λεπτά. Παίρνουμε τα φύλλα από την κατσαρόλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό.
8. Έπειτα, βάζουμε τα γυαλιστερά μέρη των φύλλων στο κάτω μέρος και τα φλεβώδη μέρη από πάνω.
9. Παίρνουμε αρκετή ποσότητα από το εσωτερικό γουδί και πρώτα το κλείνουμε από τα πλαϊνά και μετά αρχίζουμε να το τυλίγουμε από πάνω προς τα κάτω.
10. Απλώνουμε τα σκισμένα από τα φύλλα που δεν θα χρησιμοποιηθούν στην κάτω βάση της κατσαρόλας στην οποία θα ψήσουμε τα ντολμά.
11. Τοποθετούμε τα τυλιχτά που τυλίξαμε μέσα ώστε να μην υπάρχει κενό μεταξύ τους.
12. Το σκεπάζουμε με ένα πιάτο πορσελάνης, προσθέτουμε ζεστό νερό, ελαιόλαδο και αλάτι και το ψήνουμε για 35-40 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφού βράσει το νερό, με κλειστό καπάκι, σε χαμηλή φωτιά.
13. Μπορείτε να πιρούνισετε τα περιτυλίγματα για να δείτε αν έχουν ψηθεί.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Δεν χρησιμοποίησα σταφίδες και κουκουνάρια γιατί δεν μου αρέσουν. Αν πρόκειται να το φτιάξετε με φιστίκι, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κουκουνάρι αφού τα κρεμμύδια γίνουν ροζ στην αρχή της συνταγής. Πρέπει να το σοτάρετε καλά με τα κρεμμύδια και να χρησιμοποιήσετε το ρύζι έτσι ????

Καλή όρεξη, μέλι, ζάχαρη ????????‍♀️

Για να με ακολουθήσετε στο Instagram ➡️ sedefskitchen

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία