Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες (με πατάτες)

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Προσθέστε 350 γρ κιμά. Ο κιμάς ψήνεται μέχρι να μαζευτεί και να πάρει ροζ χρώμα. Προσθέστε αλάτι, κόκκινο πιπέρι, μαύρο πιπέρι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Προετοιμασία του εξωτερικού:
Βρέχουμε 2 ποτήρια ψιλό πλιγούρι με 2,5 ποτήρια ζεστό νερό. Θα ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Προσθέστε σιμιγδάλι τριμμένες πατάτες και ζυμώστε για 20 λεπτά. Προσθέτουμε 1 κουταλιά αλεύρι και ζυμώνουμε λίγο ακόμα. Αν η ζύμη γίνει σφιχτή, προσθέστε νερό. Γίνεται ζύμη. Μεγάλα κομμάτια καρυδιού κόβονται και πλάθονται σκαλίζοντας στη μέση με τα δάχτυλα. Χρησιμοποίησα αγγούρια για να ανοίγουν λεπτά. Κοινοποιώ την παρακάτω εικόνα 🙂
Το ανοίγουμε όσο πιο λεπτό γίνεται και βάζουμε μια κουταλιά της σούπας υλικό. Το στόμα είναι κλειστό και η άκρη προσπαθεί να είναι μυτερή. Εάν εμφανιστούν ρωγμές κατά το κλείσιμο του πλιγούρι, η ζύμη συμπιέζεται με νερό.
Το λάδι χύνεται σε ένα βαθύ τηγάνι. Όταν ζεσταθεί το λάδι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα τους γεμιστούς κεφτέδες μας. Γυρίστε το συχνά για να μην κολλήσει. Σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες (με Πατάτες) με Φωτογραφία