Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα κάνουμε τρύπες στις μελιτζάνες που πλύναμε με ένα μαχαίρι και τις ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις φλούδες και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Παίρνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε. Όταν ροδίσει λίγο, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε πάνω το κρέας και το ψήνουμε μέχρι να βγάλει το κρέας το νερό του.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον ανακατεύουμε, προσθέτουμε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε να ψηθεί.
- Αν σας αρέσει, βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και το λιώνουμε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μυρίσει.
- Προσθέτουμε τις μελιτζάνες.
- Αφήνουμε να ψηθεί προσθέτοντας το γάλα σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε, τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ και ανακατεύουμε
- Ας το πάρουμε από το μάτι της κουζίνας, μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό απλώνοντας το έτοιμο κρέας στο πιάτο του σέρβις.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
