Belen Tava (Μια θρυλική γεύση)

1. Πρώτα από όλα, βάλουμε τα υλικά για τη ζύμη στο μπολ του ζυμώματος, το ανακατεύουμε, προσθέτουμε σιγά σιγά νερό και ζυμώνουμε μια ζύμη απαλή σαν λοβό αυτιού, αφήνουμε να ζυμωθεί για 30 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε τους κύβους αρνιού σε μικρότερα κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε μικρά κομμάτια και τέλος, ψιλοκόβουμε την πράσινη πιπεριά και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το φυτικό λάδι και τα μπαχαρικά.
3. Τα ανακατεύουμε όλα καλά με τα χέρια μας, λαδώνουμε ένα κατάλληλο ταψί, ρίχνουμε όλο το γουδί, το απλώνουμε πιέζοντας με τα χέρια μας, βάζουμε πράσινη πιπεριά και φέτες ντομάτας.
4. Το σκεπάζουμε πρώτα με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μια ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
5. 5- Στο τέλος του χρόνου παίρνουμε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο και το ξαναψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
6. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το ψωμί λάβας, κάνουμε μικρές μαρέγκες από τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση και τις τυλίγουμε όλες στο μέγεθος ενός πιάτου σερβιρίσματος.
7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, μαγειρεύουμε το πίσω και το μπροστινό μέρος της λάβας, ας βάλουμε τη ψημένη λάβας ανάμεσα σε ένα κατάλληλο τραπεζομάντιλο για να διατηρήσει την απαλότητα της.
8. Αφού ψηθεί το φαγητό μας, το ετοιμάζουμε με τη λάβας.

???? Καλή όρεξη ????.

Συνταγή Belen Tava (A Legendary Taste) με φωτογραφία